咖啡滤纸型号 轻松做好——手冲咖啡！

1;你知道手冲咖啡是怎么来的吗？

2；你知道手滤纸怎么折叠吗？

3；你知道为什么手冲滤纸在冲泡咖啡之前需要先过水吗？

4；三段式手冲咖啡、制作方法及讲解。

1;关于手冲（滴滤）咖啡的起源；

对于风靡全球的过滤式咖啡冲泡方式，首先要感谢德国家庭主妇奔驰·梅丽塔（Benz ）。她在100多年前发明了咖啡过滤法，改写了德国乃至世界咖啡饮用的历史。

Benz 1873 年出生于德累斯顿。作为一名家庭主妇，她喜欢 Schälchen Heeßen（撒克逊方言，指一杯咖啡 eine Tasse）——现煮咖啡。

但她是个完美主义者，讨厌牙缝里残留的咖啡渣。有一天，她灵机一动，在铜碗的底部打了一个洞。她从儿子书包里拿出一张吸墨纸，放在上面。然后她倒入热水，醇香的咖啡透过吸油纸滴了进来。在锅里。她就是这样发明的（一种过滤方法，可以过滤掉咖啡渣，保留咖啡的纯净香气）。

在这项发明之前，人们使用布袋来过滤咖啡渣。但布滤袋清洗麻烦，重复使用后不卫生。残留在袋子缝隙中的咖啡渣很容易破坏咖啡原有的味道。

1908年6月20日，梅丽塔向皇家专利局注册了她的发明：一种拱形底部有水孔的铜质咖啡滤杯。这是世界上第一个过滤咖啡杯。 。梅丽塔·本茨用很少的钱在自己的住所成立了“梅丽塔公司”，并用自己的签名作为产品的注册商标。

2；关于手冲滤纸的折叠方法；

常见的滴滤器有两种类型（单孔和三孔）。今天我们选择单孔进行讲解；

1、折叠滤纸：取出一张扇形滤纸，一侧用机器压紧，一侧较厚。滤纸的选择：滤纸分为不同规格，根据所选择的滤杯来选择。

2；将最厚的一面折叠并压平

3；打开滤纸（呈圆形），放入滤杯中，压紧（使滤纸与杯壁更好贴合）

然后开始加水（让纸完全贴合杯壁）

3；关于为什么手冲滤纸冲泡前需要过水；

1;手冲滤纸一般分为原木滤纸和漂白滤纸两种。

1;原木滤纸会有木香（木香会影响咖啡的原味）

2、漂白的滤纸会有漂白剂的气味（漂白的滤纸含有荧光剂，如果不泡在水里，长期下去会对身体造成伤害）

2；在制作之前，我们先将滤纸进行过滤，这样可以有效去除滤纸的原有味道。

它可以使滤纸和滤杯紧密贴合（以达到更好的萃取效果），并且可以去除异味和暖杯（咖啡对温度要求很高，如果不暖杯的话），热水出来后温度下降得更快。注入，容易出现萃取不均匀的问题（一般冲泡咖啡温度会降低到3-5度（以冲泡2分钟为例）。如果杯子不温热，温度会上升到5-8度。 花费）

4；三段手工冲孔生产；

手冲咖啡的常见制作方法有5种；学术酿造、火山酿造、松木小屋、搅拌。三个部分。 （三段式是我的最爱）（详情请点击链接）

今天我们以三阶段公式为例；

什么是三阶段法？烹饪分为三个阶段，提取时间为两分钟。

选择15克咖啡粉，水与粉的比例为1:14。

（对于单产咖啡豆，温水建议88-90，是一刀切的水温）

第一节；第一次注水30克（称蒸）（蒸时间25-30秒）（时间显示30-35）

第二段：加水至100克（一般计时显示为50-55秒）停5秒至10秒

第三阶段：加快注水速度，直至达到215克（时间一般显示为1；30秒）收水，等待2分钟提取时间到，盖上杯子。 （我们还支持2分钟提取咖啡滤纸型号 轻松做好——手冲咖啡！，口感稳定性高）

三段冲泡风味；往往是多层的，具有坚实的光滑度和质感。明亮而简单。

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